可可白脱因其颜色显金黄及适合人类消耗的高附加值而被称为“软黄金”。可可白脱通过专业设备压榨可可豆的中间产品可可液块提取而成,不含有任何转基因成分。可可白脱细分为天然可可白脱和防臭可可白脱。被广泛应用于烘焙,糖果,冰淇林,巧克力,饼干,化妆品,医疗保健用品中。


可可脂
型号 纯天然可可脂 脱臭可可脂
感官指标
纯天然可可香味颜色呈金黄色的
理化指标
水分含量(%) 0.02max 0.02max
游离脂肪酸含量(asoleicacid%) 1.75max 1.75max
典值(Wijs) 32-40lg/100g 32-40lg/100g
折光系数((N40/D) 1.4560-1.4590 1.4560-1.4590
皂化值  188-198mgkoh/gfat 188-198mgkoh/gfat
溶点(通常在流动情况下) 32-38  
微生物指标
菌落总数(cfu/g) 3000max 3000max
大肠杆菌数(cfu/g) 50max 30max
霉菌总数(cfu/g) 100max 80max
酵母菌数(cfu/g) 50max 30max
葡萄球菌数(cfu/25g) Negative Negative
沙门氏菌(cfu/25g) Negative Negative
致病菌数(cfu/25g) Negative Negative
包装/储存/保质期
包装条件 毛重:20.25kg/箱;净重20kg/箱 内有复合PE熟料外包纸箱
储存条件 保存在干燥、清洁、通风的环境下,远离阳光、热源和异味
保质期 在原装包装条件下储存时间为生产日期后24个月

                       

 
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