可可饼块通过专业设备压榨可可液块把其中的大部分可可脂提取出来后加工而成。通常情况下可可饼块含10-15%脂肪,其不含有任何转基因成分和糖分。被广泛应用于烘焙、糖果、冰淇林、巧克力、饼干、化妆品、医疗保健用品等食品行业中。


可可饼块
型号 天然可可饼块 碱化可可饼块
感官指标
具有纯可可芳香的味道,颜色棕黄色
理化指标
水分含量(%) 4.5max 4.5max
含脂量(%) 10-15 10-15
PH值 5.2-5.8 6.2-6.8
微生物指标
菌落总数(cfu/g) 3000max 3000max
大肠杆菌数(cfu/g) 50max 30max
霉菌总数(cfu/g) 100max 80max
酵母菌数(cfu/g) 50max 30max
葡萄球菌数(cfu/25g) Negative Negative
沙门氏菌(cfu/25g) Negative Negative
致病菌数(cfu/25g) Negative Negative
包装/储存/质保期
包装条件 毛重:25.25kg/bag.净重:25kg/bag 内有PE复合朔料外有牛皮纸包装
储存条件 保存在干燥、清洁、通风的环境下,远离阳光和异味
保质期 在原装包装条件下储存时间为生产日期后24个月

         

 
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